Вопросы, касающиеся заточки, выбора ножа, использования в быту, советы перед покупкой, все это и многое другое отображено в этой категории.

Правильный уход за ножами

     Компания "Стиль-М" предлагает большой выбор ножей, таких как ножи охотничьи, ножи складные, дамасские ножи и ножи туристические. Чтобы все возможности этих ножей реализовать, важно за ними правильно ухаживать. Современные ножи, в большинстве случаев производят из стали – это материал высокого качества, но как и на всех металлах на них может образоваться ржавчина, только периодический уход сможет избежать всех неприятных последствий.

     Достаточно, хоть изредка смазывать сочленения и пружины карманного ножа одной-двумя каплями масла. Это обеспечит свободное складывание и открывания ножа, предотвратит появление коррозии и снизит износ ножа.

     Сначала, промойте лезвие, очистите его от накопившейся грязи, затем протрите пропитанной маслом тканью. Такой уход особенно полезен для ножей, если вы жителе вблизи с океаном или в местах с влажным климатом, ведь влага - самая первая причина появления ржавчины. Никогда не игнорируйте, если лезвие намочено, не оставляйте его в таком состоянии, сразу же посушите его. Если нож контактировал с соленой водой или неизвестным вам веществом, немедленно промойте его водой и нанесите тонкий слой масла. Не храните ножи в ножнах, вытаскивайте их тогда, когда использование не планируется. Кожа собирает влагу, из-за чего на лезвии образуются выщербины.

     Регулярно проверяйте стопор лезвия для обеспечения должной работы. Не допускайте на ножи попадания пыли или песка, а также следите за чистотой механизма. И помните, что нож складной необходимо раскладывать.  Не используйте режущую кромку лезвия в качестве открывалки, отвертки, стамески, гвоздодера, и для любой другой тяжелой работы, ножи для которой не приспособлены. Это может привести к поломке всей конструкции ножа, поэтому следите и не допускайте неправильное использование.

     Что касается рукояти, то за ней тоже необходим уход. Если она из дерева, то ее можно протирать, используя мебельную полироль, если из латуни – то протирку использовать предназначенную для металлов. А также следите, чтобы лезвие всегда было наточено, иначе затупившееся лезвие может быть намного опаснее острого.

Рассмотрим советы, которые могут пригодиться для долгого хранения ножей и сохранения их качества на высоком уровне.

  1. Что касается ржавчины, то здесь и так все понятно, она может поразить и разрушить металл – смазываем маслом и не допускаем длительного контакта с водой;
  2. Следим за механизмом ножей складных – обрабатываем их специальным маслом, и время от времени раскладываем;
  3. Храним ножи только в чистом виде и всегда наточенными;
  4. Нельзя чинить нож самостоятельно, можно повредить себе руки;

     В качестве средств для ухода за ножами, можно использовать такие  химические средства, как ацетон, спирт, жидкость для снятия лака и растворители для краски. Но их использование надо проводить осторожно, потому, как ими можно легко повредить рукоятку. 

     Избегайте использования сильных моющих средств, содержащих хлор, который может усилить коррозию стали лезвия. Нельзя применять хлорсодержащие средства для мытья посуды
Все эти способы помогут надолго сохранить ножи и они всегда будут с Вами.

Как купить правильный нож?

     Статья о том как купить хороший нож для нужных вам целей.

    Купить нож, который не подведет в трудной ситуации, как это ни странно, довольно сложно (если Вы конечно не эксперт по ножам).

     Приведенный здесь обзор публикаций имеет своей целью составить у читателя представление о том, какие требования предъявляются специалистами к ножам и как следует грамотно выбирать нож при покупке.
     Как купить "аутентичный нож" Первая опасность, которую следует иметь в виду, если Вы собрались купить нож - это подделки под ножи известных фирм или просто недоброкачественные изделия.

     Анна Воронина в своей статье "Как купить хороший нож?" настаивает на том, что покупать нож нужно только в специализированном магазине.
     Делать это следует по ее мнению по следующим причинам:
 
     "Во-первых, реальность нашего рынка такова, что высококачественный товар у нас можно купить только в специализированном магазине или отделе универмага, потому что солидные продавцы, как правило, работают с солидными производителями. Кроме того, только в таком магазине вы получите исчерпывающую информацию и гарантии на приобретенный товар. Если вы хотите иметь только самое лучшее, забудьте о рынках и прочих диких местах купли-продажи.
 
     Во-вторых, основа качества любого ножа - это хорошая сталь. Ее формула и способы приготовления держатся в секрете. Однако главным для нас является то, чтобы компоненты, применяемые в производстве стали для кухонных ножей, были экологически чистыми и не содержали веществ, могущих вызывать отравления. Это еще один из наиболее весомых аргументов в пользу того, чтобы покупать ножи именно в магазинах, где есть гарантия контроля качества продаваемой продукции. Бывает так, что ножи, купленные с рук, производят, например, с применением стали, предназначенной для изготовления пил или инструмента, поэтому ни о какой экологичности говорить не приходится.

     В-третьих, все ножевые изделия, поступающие в свободную продажу, должны быть сертифицированы именно как ножи хозяйственно-бытового назначения. Только покупая нож в магазине, вы можете быть уверены, что приобретаете не холодное оружие. Законодательство таково, что нож может быть признан холодным оружием по формальным признакам из-за наличия некоторых незначительных деталей. Чтобы у вас не было неприятностей, не приобретайте ножи без сертификата." (Анна Воронина, goldring.ru)

     Автор приводит критерии, по которым можно отличить подделку от "аутентичного ножа":
  1. Все детали ножа должны быть хорошо подогнаны друг к другу, нож не должен иметь выступов, неровностей и т.д.;
  2. Логотип или клеймо должны быть нанесены электрохимическим способом, а не штамповаными;
  3. Надписи должны быть четкими, без перекосов;
  4. Нож должен быть заточен (если нож не заточен, это может быть признаком того, что производитель скрывает плохое качество стали, а кроме того, заточка ножа - процедура сложная и без специального инструмента и навыков здесь не обойтись; 
  5. Не следует покупать нож, где не указана фирма-изготовитель и страна происхождения.
     Традиционные заблуждения относительно качеств хорошего ножа Александр Марьянко в статье "Нож для дела" рассказывает о неверных стереотипах, бытующих среди людей, интересующихся ножами.
     Всего таких стереотипов он выделяет следующие стереотипы:
  1. Нож обязательно должен быть универсальным;
  2. Универсальный нож должен быть большим.
  3. Большая толщина обуха ножа;
  4. Высокая твердость стали клинка ножа;
  5. Качественные ножи выпускают только фирмы с многолетним опытом;
  6. Хороший нож стоит очень дорого;
  7. Складной нож годен только для города;
  8. Хороший нож может быть быть изготовлен только на заводе;
  9. Правильный нож - это тот, который состоит на вооружении регулярных военных подразделений;
  10. Нож - это обязательно продукт высоких технологий.

     В этом обзоре мы подробно приведем аргументацию автора лишь в отношении двух из вышеуказанных стереотипов. Итак, первое заблуждение, на котором мы хотим остановиться подробно - высокая твердость стали клинка ножа. Вот что пишет автор по этому поводу:

     Очевидно, что нож с твердостью до 45HRC будет требовать постоянной подточки и правки, что не слишком удобно. Многие бросаются в иную крайность - даешь твердость в 60, 61 и даже 62 единицы по Роквеллу! При этом из вида упускается тот факт, что большинство современных качественных ножей выпускаются в коррозионно-стойкой стали типа 440С (отечественный аналог - 95X18), обладающей крайне высокими значениями износостойкости, большей хрупкостью и меньшей ударной вязкостью по сравнению с традиционными ножевыми углеродистыми сталями. Уже сейчас на рынке наблюдается бум точилок на основе керамики и алмазов при падении спроса на натуральные камни, которые с трудом справляются с модными марками хромистых высокоуглеродистых ножевых сталей. И это только при подточке.
     А если частично повредите лезвие? Те же соображения актуальны и для высокотехнологичных сталей с содержанием углерода до 2.2%. На недавней выставке один из изготовителей коммерческого булата рассказывал посетителям о том, насколько этот материал сложен в обработке и как он "съедает" абразивный инструмент. На вопрос о том, что же делать, если при разделке туши нож попадет на кость и лезвие выщербится, был дан ответ - дескать, сами вы все равно ничего не сможете сделать, присылайте нож нам, мы его бесплатно перетопим. Вот так. Большое утешение для охотника, оказавшегося возле неразделенной туши со щербатым ножом. Позиция производителей, заявляющих каждый год новые, "самые передовые" марки сталей на клинки вполне понятна. Применимость их на модных складниках для горожанина тоже вопросов не вызывает - благо под рукой всегда имеются необходимые средства восстановления лезвия и самого ножа, равно как и его полной замены другим. В условиях удаленности от города, по моему мнению, на передний план выступают соображения возможности быстрого восстановления режущей кромки и изменения ее геометрии. Причем, обычным камешком, а не специальным точилом, которое надо постоянно носить при себе. Видимо поэтому все громче раздаются голоса об оптимальности для условий дикой природы либо среднеуглеродистой нержавеющей стали с твердостью до 56-57HRC, либо с большей твердостью (до6ОНRС), но обычных углеродистых.
 
     Другой стереотип, на который обращает внимание автор - Правильный нож - это тот, который состоит на вооружении регулярных военных подразделений.
 
     Автор комментирует это так:

     ...Обычно при этом любят ссылаться на опыт спецподразделений - зеленые береты, SWAT, спецназ и пр. "Уж эти ребята понимают толк в клинках!" - думает потребитель, выбирая армейскую модель типа Ka-Bar, Pilots Survival или штык-нож, которые и выдаются за истину в последней инстанции в выборе рабочего клинка. Реалии таковы, что при приеме на вооружение той или иной модели, последнее, чем руководствуются военные чиновники - их удобство для солдата. Соображения прочности - да, дешевизны - наверняка, протекционизм в отношении производителя - очень может быть. Но никак не удобство пользователя. Типичный пример - штык-нож к АКМ. Кто имел сомнительное удовольствие использовать это изделие в качестве ножа, несомненно, оценит юмор солдат Народной Армии ГДР, именовавших его в годы Варшавского Договора "услада мазохиста". Вы думаете, это подвигло производителя на его улучшение? Как бы не так - штык-нож к АК-74 оказался еще хуже. Не удивительно, что в США элитные подразделения имеют право экипироваться ножами, приобретенными за свой счет. По итогам операций "Буря в Пустыне" и боевых действий в Боснии, самыми популярными среди солдат были признаны модели Cold Steel, Spyderco и Benchmade - фирм, не осуществлявших поставки для армии США по контракту. Редкие исключения, касающиеся, в основном, скандинавских стран (армейские модели от Frosts, Fallkniven и Fiskars) только подтверждают это правило. Воистину, следует поблагодарить авторов закона "Об оружии" за то, что они заботливо оградили россиян от приобретения отечественных армейских клинков. Коллекционеры, правда, так наверняка не думают, но мы говорим о ноже для дела.
 
     Какой нож нужен охотнику?
 
     Александр Лопухов на страницах интернет-издания knifеmagazinе.ru сообщает, что отправляясь на охоты непременно становится перед выбором из 10 фирменных ножей. Вот как он описывает свой опыт:

     "Первым, приобретенным много лет назад, стал нож фирмы Herbertz messer. Удачная форма клинка и удобная рукоять ножа, замечательная подгонка и надежный замок фиксации лезвия, не говоря уже о стали марки 440А, твердостью 55-56 HRc, давали надежду, что это - тот самый нож, который мне нужен. Меня немного смутил вес изделия, достаточно приличный для складного ножа, но в магазине я не обратил на это внимания.
     И вот я на охоте. Открытие сезона на зайца в нашей местности приходится на конец октября, когда знаменитый воронежский чернозем, при мелком моросящем дожде достигает консистенции пластилина и налипает на сапоги не одним пудом. Проходит час, другой, намокший плащ, рюкзак, патронташ, становятся все тяжелее и тяжелее. К концу охоты, пройдя около 20 километров по пересеченной местности, большей частью по не разборонованной пахоте, плюс добытый трофей - заяц-русак весом около 4-4,5 кг; каждый грамм снаряжения увеличивается многократно. Поговорка, что "своя ноша не тянет" в этом случае не подходит, - тянет, еще как тянет. На ум приходят мысли только о том, как бы дотянуть до дома, и в следующий раз как можно больше сократить вес необходимых на охоте вещей. Меня поймут те, кто хоть раз попадали в подобную ситуацию, а не псевдоохотники, стреляющие, не выходя из машины, по привязанному услужливым егерем козленку.
     Я пришел к выводу, что как бы Herbertz не был хорош, для пешей охоты он слишком тяжел. И этот нож отправился в ящик стола на долгое хранение.

     Через некоторое время я увидел у друга Spyderco "Endura С10". Вот чудесный нож, о котором я мечтал! Хищный вид, хорошая сталь ALJS-б, твердость 56 HRc, подходящий вес, клипса для скрытого ношения. Конечно, вспомнилась и его впечатляющая реклама в фильме "Скалолаз". Вот только шкуру снимать им с трофея оказалось неудобно, а металлическая рукоятка на морозе примерзала к голой руке. ... Прочитав в журнале (Прорез №2) про "Opinel №12", очень захотелось его приобрести. И вот он у меня в руках - друг, с оказией, привез из столицы. Пошел с ним на охоту. Хороший ножик, руки не примерзают к лезвию при разделке туши, сталь держит заточку -просто класс! Но приехав домой, и начав промывать лезвие и пазы ножа от крови, столкнулся с проблемой. Лезвие заклинило в разбухшей древесине рукояти, да к тому же еще и коррозировало. Вот тебе и карбон! Оказалось Opinel пригоден только для дачи, капусту срезать, или в качестве сувенира, благо он дешево стоит. Впрочем, не буду судить его строго, нож садовода и есть нож садовода, и применять его нужно по назначению. Опять я без ножа.

На этот раз меня выручил кум. Не забыл о моей проблеме, и на день рождения подарил Spyderco "Bill Moran FB 02". Сталь VG-10 специально разрабатывалась для ножей. Превосходно держит бритвенную остроту заточки, эргономичная рукоять, не скользящая в руке даже будучи мокрой. Нож не ржавеет, износоустойчив, легкий, компактный, не смотря на то, что не складной. Но на охоте выяснилось, что зверя им добивать неудобно. Можно, но не удобно. А когда настали морозы, вынуть его из пластиковых ножен, без риска их сломать, тоже оказалось проблематично. Следовательно, носить его лучше на шнурке, под верхней одеждой. Такой способ ношения пластиковые ножны предусматривают, только надо снять крепление для ношения на поясе, чтобы оно не цеплялось за одежду."

     В конце статьи автор делает вывод, что нож охотника должен обладать следующими свойствами:
  1. Быть легким, острым и, естественно, нержавающим;
  2. Им можно было бы и разделать тушу и довить подранка;
  3. На морозе к ножу не должны примерзать руки.

Источник: http://www.kortik.ru

Выбор ножа из дамасской стали

До недавнего времени в нашей стране производство, а, главное, цивилизованный сбыт авторского холодного оружия переживали не лучшие времена. Отсутствие свободного доступа к объективной информации на эту тему породило большое количество ложных представлений, мифов и кривотолков. Правду знает МАСТЕР, опытный технолог и практик, но ведь далеко не у всех таковой имеется в списке хороших знакомых! В результате у людей, которые далеки как от самого процесса получения дамаска, так и изготовления ножей из него, складываются свои представления о легендарном материале, зачастую совпадающее с общественным, но не совпадающие с представлениями мастеров-оружейников… 

Пониманию такого противоречия помогает анализ источников информации, которой и пользуются люди, желающие купить узорчатый клинок.


1. Различные статьи на ножевую тему в периодических печатных изданиях. Пишут эти материалы либо мастера–оружейники, либо активные пользователи ножей, неравнодушные к данной теме. Среди последних встречаются и профессиональные журналисты. Из российских кузнецов–оружейников интересно и доходчиво пишет, при этом о вещах которые известны немногим, – Леонид Борисович Архангельский, признанный булатных дел Мастер. Он единственный публикует техническую информацию и конкретные приемы получения дамасских клинков. Публикации многих других мастеров часто несут в себе откровенную саморекламу. Наверное, это помогает в личном бизнесе, но, увы, никак не помогает потенциальному покупателю. Изрядно путают читателя публикации иных авторов, содержащие фразы типа «…мастер бросил горсть какого-то порошка», «…секрет этого процесса известен лишь двоим», «опять секрет, опять тайна», «когда-нибудь (читай – никогда) я расскажу об этом…». Изобретаются «новые старые материалы», мол «Есть дамаск, есть булат, а есть хоролудь» и т.п. Журналисты же очень часто пишут статьи по проверенному гонорарами рецепту. Берется несколько буквально вырванных с корнем строк из книги Гуревича или статей Архангельского, приклеивается часть информации из публикаций других мастеров (для «объективности»). Затем добавляются страшилки на тему «закалки в теле молодого раба, а лучше - жирного нубийца». И уж совсем красиво будет, если привести ставшую хрестоматийной «мочу рыжего мальчика»! Так же обязательна ссылка на древних авторов с именами вроде « Аль Буцид Фармахим и им подобным». Такой «булатный винегрет» приправляется мифами и легендами, все обильно заливается пустопорожними фразами собственного сочинения, и вперед - в бухгалтерию за гонораром! Увы, такие материалы не обладают достаточной информативностью и лишь усложняют восприятие темы.


2. «Специалисты из соседнего гаража». Эти с весьма умным видом рассуждают как о способах промывки карбюратора, так и о способах проверки качества дамасского клинка на излом в тисках… Они любят говорить про рубку бетонного забора, строгание рельса или грифа от штанги и прочее. Как правило, чем бредовей мнение такого «спеца», тем авторитетнее оно выглядит. Вот от этого и происходят разговоры с мастером на уровне «Что вы ерунду городите! Мне же старший помощник младшего дворника ассенизаторского обоза при холерных бараках говорил, что дамасский нож делает то-то и то-то…». Число таких «специалистов» огромно, и зачастую им верят с большей охотой (да они и доступней, согласитесь), чем человеку, сделавшему клинок.… Ну, а сопровождаемая презрительным взглядом фраза «Что это тут у вас? Дамаск!? Не может быть, ведь секрет дамасской (булатной) стали давно утерян!» стала просто крылатой.

3. Интернет. Здесь пласты информации просто огромные, но она не всегда достоверна. В сети можно найти достаточное количество как нужных, так и бесполезных, а иногда - попросту ложных сведений. К сожалению, большинство ресурсов по этой тематике размещено на зарубежных сайтах. Для освоения данных, содержащихся там, требуется хорошее знание иностранных языков, причем технических!

4. Общение с мастерами на различного рода выставках - наиболее верный способ получения достоверной информации по интересующим вас вопросам. Хотя, мастера бывают разные, и отношение к вопросам любопытствующих у них разное. Да и настроение тоже….разное.

Итак, после прочтения и осмысления всей кропотливо собранной информации вы твердо решили, что дамасская сталь - это ваш выбор. Где же приобрести и как правильно выбрать качественный нож из узорчатой стали?

Наиболее оптимальным местом приобретения Ножа Вашей Мечты являются регулярно проводимые специализированные выставки «Клинок, традиции и современность» и «Охота и рыболовство на Руси». Причин этому несколько: во-первых, в них участвуют практически все производители ножей, которые стараются представить весь свой ассортимент и интересные новинки. Во-вторых, цены производителей порой существенно отличаются от магазинных. И, в-третьих, многие авторские изделия можно увидеть и приобрести только (!) на выставке, так как изготовлены они в единственном экземпляре. И, наконец, всю информацию об изделии вы узнаете из первых рук, то есть от мастеров его изготовивших.

Далее нужно определиться - из булата или дамаска вам нужен нож? Большая часть этих сталей не обладает достаточной коррозионной стойкостью, и на это нужно обратить внимание при выборе. Однако, учитывая сей факт и веяния моды, в последнее время некоторые производители предлагают «нержавеющий» булат и дамаск.


Булат (а мы сейчас говорим только о высококачественном продукте!) обладает превосходными режущими свойствами и хорошими прочностными характеристиками, но он достаточно дорог, и ассортимент производимых из него ножей не так велик. Дамаск незначительно уступает булату по комплексу свойств, но превосходит последний по декоративности и относительно дешев. Качество дамаска проявляется в процессе использования ножа, но с достаточной точность его можно проверить уже при покупке! На что вам нужно обратить внимание?

 

 

 

1. На то, что сразу бросается в глаза – рисунок
Он должен быть четким, контрастным на всем протяжении клинка (кроме клинков с зонной закалкой). Качество рисунка говорит как о способности производителя правильно протравить клинок, так и о приблизительном составе сталей, входящих в пакет, помогает оценивать визуально качество закалки. Контрастным узор получается в том случае, если содержание углерода в сталях, входящих в состав дамасского пакета различается на 0,4% и более. Желательно, чтобы и другие легирующие элементы в сталях были «разнесены » по качественному или количественному составу. Иногда четкость узора зависит и от закалки клинка: зоны с высокой твердостью, как правило, более контрастны! Размер узоров зависит от количества слоев различных сталей, ведь чем больше слоев, тем мельче рисунок.… Существует мнение, что чем больше слоев получает мастер, тем больше раз металл проковывается и тем сильнее он уплотняется, улучшая свои свойства. На практике, чем большее количество кузнечных сварок произведено, тем сильнее выгорает углерод, и тем выше риск получить пережог металла или «непровар». Нередка в таких случаях и диффузия углерода из участков с высоким содержанием в участки с низким.


2. Наличие или отсутствие непроваров. Непроварами называются участки между слоями сталей, где не произошло их прочного соединения (сварки). Непровар - это брак в работе, портящий внешний вид клинка!
А вот вызывают ли непровары значительное ухудшение прочностных характеристик? Оказывается, далеко не всегда! Поверхностные непровары небольшого размера в виде «пленки» существенно не изменят стойкости клинка на излом. Глубокий или большой внутренний непровар может привести к разрушению клинка при значительных нагрузках, а может ничем себя не проявить, если клинок не будут гнуть дугой соседи по гаражу. Хуже, когда непровар приходится на область режущей кромки, это может негативно сказаться на основной функции ножа – хорошо резать. Более критичны непровары на мозаичных клинках, где они могут стать причиной «выпадения» отдельного фрагмента. Все это было проверено на практике, при экспериментах с клинками, имеющими непровар. Такие клинки отбраковывались, и перед отправкой на свалку «послужили науке» - подверглись критическим деформациям. Лишь в единичных случаях линия излома приходилась на непровар.

3. Для принятия решения вам необходима информация о марках сталей, входящих в состав дамасского клинка и их химическом составе. Применение в дамаске сталей, которые сами по себе не обеспечивают хороших эксплуатационных свойств, с «бедным» хим. составом, ничем не оправдано, а такой клинок будет чисто декоративным. Зато эти стали хорошо свариваются в горне и не критичны к термообработке. Противоположный случай, - когда изготовители берут стали практически не сваривающиеся в горне или крайне капризные в термообработке. А в результате получают непровары, непрочный сварной шов или плохие режущие свойства… Неплохо было бы пообщаться непосредственно с мастером, изготовившим клинок, так как продавцы зачастую не разбираются в ножах вообще или твердят, как по цитатнику, заученные фразы (некий рекламный ролик).

4. Но все положительные свойства узорчатой стали могут быть сведены на нет неправильной геометрией клинка.
Если сталь по каким-то причинам получилась хрупкой, то производитель зачастую идет на увеличение прочности путем утолщения как тела клинка, так и режущей кромки. Такой клинок будет иметь большой угол заточки и плохой рез, а качество стали в данном случае второстепенно. Большую роль играет и ширина сходов (спусков) клинка - чем они уже, тем меньше будет проникающая способность при резе (это более характерно для клинков с большой толщиной). То есть, желательно, чтобы ребро заточки проходило выше осевой линии клинка.

5. Стоит обратить внимание и на качество заточки, определить, насколько нож острый.
Этот факт ярко свидетельствует об отношении производителя как к своему делу, так и к покупателю. Режущая кромка должна быть заточена под определенным углом, одинаковым на всем ее протяжении. Иногда можно встретить заточку режущей кромки «ступеньками», когда каждый проход абразивом выполнялся под разным углом, то ли руки у слесаря дрожали, то ли росли из непривычного места.


6. Необходима (даже обязательна) информация о том, каков у клинка хвостовик, цельнокованый или приваренный, и какова его ширина в месте перехода в тело клинка?
В месте приварки хвостовика к клинку часто возникают значительные напряжения, что приводит к разрушению соединения, порой даже от перетяжки торцевой гайки, крепящей рукоять.
Проверить режущие способности ножа можно по методикам, которые хорошо описаны в недавно вышедшей книге Александра Марьянко «В помощь выбирающему нож».

Помните, что правильно выбрав Авторский Нож из узорчатой стали, вы приобретаете, по сути, сразу несколько вещей! Отныне у вас есть надежный и качественный инструмент, заветный предмет коллекционирования, объект разумного вложения денег, верный защитник и… произведение искусства, в котором живет частица души Мастера! А потому, не ошибитесь с выбором. Ваш будущий Нож ждет Вас!



Источник: Официальная страница ярославского мастера Ильи Куликова
Автор: Илья Куликов

Нож в подарок

Нож - это не просто инструмент. И даже не просто заточенная стальная пластина, как записано в законе. Это друг, помощник, верный спутник, удобное продолжение руки. При покупке никогда нельзя приобретать первый попавшийся на глаза клинок. Идеально, когда нож выбирается с полузакрытыми глазами, по ощущениям ладони. Руки у всех разные, и кисти, и ладони с пальцами, и привычки, и манера держать нож. Поэтому человеку подойдет не каждая рукоятка и не каждый клинок.

Нож как подарок, тем не менее, вполне распространенное явление, особенно на дни рождения и на юбилеи. Это истинно мужской атрибут, от перочинного аксессуара джентльмена до клинка охотника. Женщинам ножи дарить не принято, если это не кухонные. Конечно, идеальным подарком следует считать тот, который именинник выбрал сам. Но если нож предполагается быть сюрпризом, то есть несколько приемов, позволяющих подарить действительно хорошую нужную вещь.

Если вам надо сделать нарядный представительный подарок, похвастаться перед другими гостями или оформить кабинет, то можно выбирать золоченые, с рельефом и орнаментом ножи. Сейчас в продаже есть масса подарочных ножей, кинжалов, сувенирных катан и прочих настенных украшений. Рабочих качеств ждать от таких клинков довольно глупо.

Если же хотите подарить добрый нож, глядя на который друг будет вспоминать вас с теплотой - не гонитесь за блеском. Мишура уместна лишь на ёлке, так что приготовьтесь к тому, что ваш подарок будет выглядеть серенькой мышкой рядом с хрусталём, сервизами и оргтехникой при такой же стоимости. Вы все еще не передумали дарить клинок?

Все-таки дарим нож. Какой? Выбирая, все время не перестаем думать о том человеке, которому мы хотим сделать подарок. Он турист? Охотник? Любит рыбалку? Или же дальше ботанического сада на природу не выбирается? Умеет ли он ухаживать за ножом? В целом ответы на все эти вопросы должны определить:

  • круг задач для ножа;
  • условия работы ножа;
  • компетентность будущего владельца.

Исходя из требований, предъявляемых к клинку, и из выделенных средств, мы затем выбираем и конкретную модель.

Для постоянного ношения в городе человеку лучше презентовать складной нож, для вылазок на природу - нескладной. Аккуратный, умеющий следить за инструментом человек обрадуется углеродистому клинку, но любителю рыбалки лучше подойдет нержавеющая сталь. Домосед, любящий и умеющий готовить, всегда оценит хороший кухонный нож, тогда как часто разъезжающий по командировкам приятель будет в восторге от швейцарского многопредметника. Можно утверждать, что современный ассортимент ножей, по крайней мере на московских прилавках, позволяет подобрать нож в подарок абсолютно любому человеку. Если же знаете, что ножи у человека есть и немало, то лучше не дарить клинок. Знатоку всегда трудно угодить... Лучше подарите качественное приспособление для заточки или шкатулку для хранения, именинник будет очень доволен.

Выбирайте популярные модели, но не гонитесь за модой или визуальным впечатлением. Если та же Endura от Spyderco долгое время является хитом продаж, то она, скорее всего, подходит максимальному числу ладоней и при этом близка к оптимуму цены/качество. Эндура приведена только для примера! У каждой фирмы есть три-четыре самых "ходовых" модели.

Итак, в целом вид ножа, который собираетесь дарить, вы выбрали. И даже готовы не покупать дешевые китайские ножики в ближайшей палатке. Теперь езжайте в специализированный магазин или магазин с большим отделом ножей и выбирайте. Часто (но не всегда!) продавцы в таких местах вполне компетентны и помогут окончательно определиться с выбором. Если вы читаете этот материал, то наверняка знаете, где купить хороший нож. Возможно, за искомым предметом вам придется объездить несколько точек.

Перед выбором можно найти литературу по ножам, поискать нужную информацию в сети, задать вопрос на тематических форумах. Это интересно само по себе, да и за подарок потом краснеть не придется. Выбирая нож у прилавка, примеряйте его не только к собственной руке, но подумайте, как он подойдет будущему владельцу (особенно внимательно отнеситесь к этому, если у него небольшая или, наоборот, очень крупная кисть).

При покупке обязательно потребуйте сертификат (информационный листок) с синей печатью магазина и чек. Обращаем Ваше внимание, что все ножи, производимые компанией "Стиль-М", прошли обязательную сертификацию в системе МВД РФ. Их надо вручить вместе с подарком, особенно если нож не отличается миниатюрностью. Даже если вы купили сувенирный кинжал, приклеенный к подставке, вам должны дать сертификат с заключением, что это не холодное оружие. Эти документы являются свидетельством того, что нож не запрещен к обороту на территории страны и что владелец не лишится подарка и части нервных клеток после встречи с нарядом милиции.

И в заключение немного о приметах. У разных народов есть масса различных примет, связанных с дарением ножа и с ножами вообще. Где-то это не приветствуется, где-то, наоборот, считается знаком наивысшего доверия и уважения. Сейчас чаще всего принято дарить нож так же, как дарят домашних любимцев (щенка, котенка) - за монетку, то есть как бы "продавать". Нож передается в ножнах или в чехле, складной - в закрытом состоянии, и достать/открыть его новый владелец должен сам. Добрый нож, выбранный с заботой о человеке, будет радовать его долгие годы.

Источник: http://quappe.narod.ru

Как правильно точить нож

Многих из Вас волнуют вопросы заточки ножа, публикуем статью, касающуюся заточки ножа.
Для начала необходимо обзавестись парой (а лучше тремя) точильными брусками разной зернистости, чем больше размер бруска, тем лучше:
 
  • крупный - спеченное зерно легко различимо - обычно недорогие отечественные, продаются повсеместно, красного и белого цвета;
  • средний - в основном импортные, несколько дороже (часто двухслойные со слоем для окончательной доводки - около 10 - 20 р.;
  • чистовой доводки (правки), - отечественные на основе электрокорунда (для правки бритв), на основе оксида алюминия (белые и зеленоватые, т.н. изделие Кромка), подойдет и дно глинянной неглазированной чашки или гладкий кусок натурального мрамора. Импортные натуральные (арканзаские) и искуственные (нортоновские) а также на основе синтетичексих алмазов - последние три категории для отпетых эстетов - очень дорогие.

Hаждачной бумагой не точу, и не рекомендую. Если больше нечем, то лучше брать водостойкую.
Методика проста - уделанные до безобразия кромки точатся в порядке (а-б-в), менее уделанные - (б-в), легкая доводка - только (в).

Угол заточки зависит от задач и способа применения - для тонких задач от 15 до 20 гр., более тяжелые - 20-30, больше 30 - для рубки. Угол также зависит от материала клинка - более твердые позволяют использовать меньший угол, для мягких - угол нужен несколько больший.

Точка производится на смоченном (не залитом) водой или маслом бруске. Лично я предпочитаю воду. После точки брусок промывается моющим средством со старой зубной щеткой. Правка производится на мыльной воде.

Методика точки: нож под постоянным углом к поверхности бруска ведут лезвием вперед (так методически правильно) с потягом в сторону рукояти таким образом, что в исходном положении брусок находится возле рукояти, а в конце движения на бруске остается конец лезвия. Точить надо стараться используя полную длину бруска, для чего рекомендуется разместить его на гладкой поверхности и удерживать от смещения (можно даже закрепить).

В принципе, можно точить и обухом вперед - для некачественных брусков это работает (для меня) даже лучше. Точка производится с одной стороны, пока на противоположной не покажется маленький буртик деформированного металла - далее точится другая сторона. По мере восстановления режущей кромки можно переходить к поочередной точке сторон (стадия (б)). Правка производится только поочередно.
Хочется подчеркнуть необходимость доводки кромки: уже после стадии (б) (а иногда и (а)) лезвие уже доволно острое - но такая кромка не очень долговечна.

Hаиболее сложным приемом является поддержание постоянного угла при точке: это навык, который надо вырабатывать. Для начинающего рекомендуется использование приспособления, укрепляемого на обухе (типа современных скобообразных скрепок с ушами - они позволяют видеть ошибки и держать угол постоянным). Для обладателей совсем кривых рук можно порекомендовать специальные приспособления (импортные и дорогие), где угол задается принудительно.

Изложенное относится к ножу: для бритв и скальпелей стадия правки несколько отличается.

Проверку остроты можно произвести на листе газеты: острое лезвие режет (не рвет) газету, удерживаемую за один конец, на весу. Можно попробовать брить волосы на руке - острое легко сбривает, без неприятных ощущений. Проверку лезвия пальцем следует производить очень осторожно и ПОПЕРЕК лезвия, а не вдоль - острая кромка дожна цеплять папилляные линии на пальце (зубцы не должны быть видны невооруженым глазом).
Источник: http://dao.tomsk.ru